不粘锅涂料真的不安全吗？在最近几年网络上盛传不粘锅涂料是一种非常容易致

癌的物质，让大多数中老年人倍受惶恐，甚至选择拒绝使用不粘锅，那不粘锅的

涂层到底是什么样的物质呢？不粘锅的涂覆材料，叫做聚四氟乙烯，一般被机械

设计者们称之为塑料王。有非常良好的不粘性，几乎与大部分物质都不进行粘连，

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不粘锅的锅体涂覆一层薄薄的膜也有着非常强的不粘性，这种物质能在短时间承

受360度左右的高温，在260度的时候才会开始慢慢挥发，并且具有一定的自润滑

性和抗腐蚀性，尤其是抗腐蚀性，这也是为什么厂家会将聚四氟乙烯涂料用在不

粘锅的涂层上。那这么好的材料，为什么会被认为有害？你要知道的是，蔬菜在

180度左右就会开始发黑，肉类超过200度，就会慢慢变焦，所以在做饭时不粘锅

的涂层很难达到挥发的温度。只有大饭店在用大铁锅爆炒的时候，温度才会达到

300摄氏度，所以总的来说不粘锅是非常安全的一种不粘涂料。